ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ (Π.Ο.Π.)
ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ ΠΑΤΡΩΝ
Ποικιλία: Μαυροδάφνη Πατρών 75%, Κορινθιακή σταφίδα 25%
Εσοδεία: 2003
Τύπος: Φυσικός Γλυκύς, Ερυθρός Eνισχυμένος Οίνος – Επιδόρπιος Οίνος
Αλκοολικός βαθμός: 19.0% vol.
Παλαίωση: Δεκαέξι (16) χρόνια σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Έδαφος: Χαλικώδες, 350 μ. – πλαγιές
Περιοχή: Καλλιθέα Αχαΐας
Μικροκλίμα: Μεσογειακό, ήπιος χειμώνας με πολλές βροχοπτώσεις, δροσερό καλοκαίρι.
Οινοποίηση: Ενισχυμένος ερυθρός οίνος με απόσταγμα οίνου παραγωγής μας
Χαρακτηριστικά: Κόκκινο χρώμα, αρώματα αποξηραμένων φρούτων & μπαχαρικών. Οι φίνες τανίνες εξισορροπούν τη γλυκύτητα. Πικάντικο και μεταξένιο. Κομψό & ισορροπημένο, πλούσιο & πολύπλοκο, με βάθος και πληθωρικότητα
Συνοδεύει: Μαύρη σοκολάτα, επιδόρπια σοκολάτας,, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, τυριά έντονου χαρακτήρα (roquefort, blue cheese, stilton).
